参观登记
百慕南京茶博会
Baimu Nanjing Tea Expo
展位预定
潮州单丛古法制茶工艺邀您12月8-11日南京茶博会共品佳茗!
来源: | 作者:cyexpo | 发布时间: 2023-12-18 | 117 次浏览 | 分享到:
潮州单丛,九百多年产茶历史,时间把单丛茶农先民的智慧结晶都浓缩于,一泡色香味俱全的单丛茶中;

百慕2023南京国际茶博会

2023.12.08-11 

凤凰单丛茶展商:广东伍原茶业有限公司
诚邀您莅临南京国际展览中心
 展位号  A267  
一起共品潮州单丛佳茗!


潮州单丛,

九百多年产茶历史,

时间把单丛茶农先民的智慧结晶都浓缩于,

一泡色香味俱全的单丛茶中;




古法的制茶技艺,

是九百多年来最精华的工艺,

七大工序,十八道环节,

把一片茶树叶展现得淋漓尽致;



【制茶工艺:一采青】


一片单丛茶香,

看鲜芽、选天时、讲工艺,

只采摘一芽一叶或者一芽二、三叶,

过嫩过老都不采,有阳光无露水采摘,

采摘时轻拿轻放,不可手握太紧或太多鲜叶;


【制茶工艺:二晒青】


将刚采摘的鲜茶叶均匀薄摊在竹筛中,

在阳光下萎凋,

使鲜茶叶蒸去部分水分,

激活茶中酶活性,让鲜叶出香,

晒青以叶脉柔软,叶色暗绿,叶片贴竹筛为度;


【制茶工艺:三晾青】


将晒青后的茶叶放置通风的室内,

并筛薄摊于竹筛中摊凉,

降低茶叶温度、

散去水分;


【制茶工艺:四摇青】


包括碰青、摇青和静置三个过程往返交替数次进行,
对鲜茶叶进行间歇翻碰5-6遍,
激活单丛茶中酶活性,
让单丛茶渐发出浓郁的香味,
每次碰青间隔1-2小时;

【制茶工艺:五杀青】


高温杀死茶叶正在发酵中的酶活性,

让茶叶发酵停止,

固定茶叶的色、香、味和蒸发茶中水分,

使鲜叶变柔、变熟,渐发清香,

以青气消失及茶梗折而不断为度;


【制茶工艺:六揉捻】


通过揉捻机使茶叶揉成条形状,

使之外观美观,

同时破坏部分叶细胞组织,

使茶叶内含物渗出粘附于茶条表面,

经过生化变化,

使成茶色泽油润、滋味浓醇,而耐冲泡。


【制茶工艺:七烘焙】


古法制茶技艺,

烘焙即用炭焙,

火上出香,

通过烘焙蒸发去叶内多余水分,

杀死残酶,

促使内含物起热化作用,

增强和保持品质,以利贮藏。




潮州单丛茶集合了金木水火土,

风吹雨淋,铁锅炒,开水烫,

最终才芬芳于世。